Enrico Colle, dopo aver frequentato i corsi di Storia dell'Arte presso l'Università di Firenze e Venezia dove si è laureato, si è specializzato nel campo delle arti decorative e collabora con le Soprintendenze fiorentine studiando e catalogando gli arredi e i soggetti d'arte di palazzo Pitti e delle residenze granducali in vista di una loro più corretta esposizione museografica.
Attualmente è impegnato nello studio degli arredi e delle decorazioni d'interni ancora oggi presenti nelle ex residenze reali italiane e, per conto del comune di Milano, sta seguendo il riallestimento delle sale del piano nobile di palazzo Reale.
E' stato inoltre chiamato dal Ministero dei Beni Culturali, in qualità di Ispettore Onorario della Soprintendenza di Firenze, a far parte di una commissione per il censimento degli arredi già appartenuti ai vari palazzi reali italiani.
Nell'ambito di tali interessi ha condotto indagini archivistiche sul mobilio delle regge di Caserta e Napoli, su quello delle dimore sabaude in Piemonte e sull'allestimento di palazzi Chigi Saracini a Siena, mentre, per conto della direzione delle Civiche Raccolte d'Arti Applicate del comune di Milano, ha compilato il catalogo sistematico dei mobili del Castello Sforzesco e ha progettato il nuovo allestimento del museo.
Dirige, per conto di Electa, una collana sulle arti decorative.