Cucina

Valeria Mosca

Wild mixology Tecniche innovative e ingredienti selvatici per una nuova filosofia di miscelazione dei cocktail

Wild mixology
  • € 29,90

    Esaurito

Un testo guida per una nuova filosofia di miscelazione contemporanea, al passo con i tempi, intelligente e salutare, ottenuta attraverso l'utilizzo di ingredienti selvatici vegetali, fiori, erbe, alberi, radici, cortecce e tecniche innovative di fermentazione e lavorazione.

Questa tipologia di ricerca apre nuove prospettive e nuovi orizzonti nel panorama internazionale della miscelazione introducendo il concetto del “bere” intelligente, di qualità, salutare e al passo con i tempi e le necessità contemporanee. Si cerca di trovare nell’atto -spesso ricreativo- di degustare un drink, un legame e una riconnessione con l’ambiente attraverso l’utilizzo di ingredienti selvatici interessanti dal punto di vista nutrizionale e a bassissimo impatto ambientale. Il cibo selvatico disponibile nei nostri ecosistemi è un’importante risorsa alimentare e culturale esistente e, oltre ad avere un impatto quasi nullo sul nostro pianeta, permette di creare dei cocktail unici e davvero gustosi!


Formato
21 x 29,5
Legatura
cartonato stampato
Pagine
144
Anno di pubblicazione
2016
ISBN
9788891809469
Lingua
Italiano
Genere
Cucina
Marchio
Mondadori