Cucina

Luigi Caricato

Atlante degli oli italiani

Atlante degli oli italiani
  • € 39,90

    Esaurito

Sul mercato italiano il primo Atlante degli oli italiani sull'esempio dell'Atlante dei territori del vino italiano pubblicato nell'ottobre 2013 e promosso dal Ministero delle Politiche Agricole.

Qualità e origine: sono queste le armi a disposizione dell’olio d’oliva extravergine per riuscire a differenziarsi dal prodotto anonimo e omologato che domina il mercato italiano. Non solo semplice elencazione degli oli italiani, l’Atlante descrive l’offerta olivicola nazionale come il risultato delle tradizioni produttive proprie di ogni regione, dove le peculiari condizioni ambientali hanno contribuito a selezionare varietà, tecniche e organizzazioni che nel tempo hanno plasmato anche il paesaggio e la cultura locale. Le cento marche di olio migliore in Italia sono elencate e raccontate attraverso la descrizione sensoriale, olfattiva e gustativa, gli abbinamenti e i costi. L’atlante si propone come la risposta a tutte le curiosità di consumatori sempre più preparati e interessati alle origini del prodotto e che al tempo stesso sono sempre più alla ricerca di oli che siano l’autentica espressione di un’area geografica.


Formato
22 x 27.4
Legatura
cartonato stampato
Pagine
264
Anno di pubblicazione
2015
ISBN
9788891800480
Lingua
Italiano
Genere
Cucina
Marchio
Mondadori