Maria Cassano è una biologa nutrizionista, biologa molecolare e patologa clinica, ha studiato presso l'Università degli Studi di Bologna, l'Università Cattolica e l'Università di Tor Vergata di Roma. Si occupa delle problematiche relative alle reazioni avverse agli alimenti e al sovrappeso. In qualità di Professional Coach e Master Practitioner in PNL ha aiutato molte persone a raggiungere il peso desiderato e il benessere derivante dal mantenimento del peso raggiunto nel lungo periodo. Attualmente consulente Nutrizionale per la Farnesina: Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale (MAECI).
Collabora con diversi periodici e reti televisive (Rai 1 e Canale 5) come divulgatrice sui temi della nutrizione e delle infiammazioni da cibo.