Cucina

Iginio Massari

The sweetman

The sweetman

"Ho la fama di essere burbero e scontroso, e un giudice severo. Ma con la pasticceria non si scherza: il rigore è indispensabile quando si preparano dolci. Ricordate sempre che la pasticceria è un'arte scientifica. Chi si avvicina a me attraverso il libro di ricette non corre il rischio di sorbirsi i mie rimbrotti e arriva all'essenza: in fondo, sono the sweetman!" Iginio Massari.

Dal maestro dei maestri, il re della pasticceria, un libro prezioso ricco di ricette in cui materie, consistenze e sapori si fondono alla perfezione ed esprimono la vera genialità dell’arte pasticcera, che consiste proprio nella semplicità. Le ricette, spiegate passo dopo passo e accompagnate da suggerimenti, consigli e trucchi del maestro, permetteranno anche ai meno esperti – purché rispettino le indicazioni su materie prime, procedimento, dosi, temperature e tempi – di cimentarsi con alcune delle più importanti preparazioni di base della pasticceria e con i migliori dolci della tradizione italiana. Per chi invece si sente già sicuro delle proprie capacità di pasticciere e ha voglia di sperimentare, ognuna di queste ricette potrà essere la base di partenza per preparare la propria versione personalizzata. Parola di Iginio Massari.


Formato
17 x 24
Legatura
brossura con alette
Pagine
128
Anno di pubblicazione
2017
ISBN
9788891812964
Lingua
Italiano
Genere
Cucina
Marchio
Mondadori