Cucina

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Il libro d’oro della gastronomia Alta cucina da tutto il mondo

Il libro d’oro della gastronomia
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L¿insieme dele tecniche dele arti culinarie dela tradizione internazionale in uno strumento indispensabile per gli amanti del far buona cucina.

L’insieme dele tecniche dele arti culinarie dela tradizione internazionale in uno
strumento indispensabile per gli amanti del far buona cucina.

In un solo grande volume tutte le regole, i trucchi e le ricette della cucina di tutto
il mondo: una vera scuola di cucina e un ricettario completo capace di proporre soluzioni
per tutti i giorni e piatti per le occasioni speciali. Partendo dall’attrezzatura indispensabile
per i cuochi e per una cucina efficiente, si trovano consigli per la spesa, la dispensa,
schede sugli alimenti e consigli su come pulire e preparare carni, pesce e verdure.

Non manca una panoramica sulle tecniche di cottura tradizionali e innovative e,
soprattutto, sulle preparazioni degli impasti base per torte, pasta e pane.

Un grande volume che illustra i procedimenti utili in cucina e, insieme, un ricettario
ricchissimo di piatti nazionali e internazionali per far fronte a piccole e grandi occasioni.


Formato
16 x 21.2
Legatura
cartonato stampato
Pagine
704
Anno di pubblicazione
2010
ISBN
9788837076276
Lingua
Italiano e altre lingue
Genere
Cucina
Marchio
Mondadori

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